HomeHeilbutt mit Walnusssauce
Rezept für Heilbutt mit Walnusssauce
Die Zwiebel , die Knoblauchzehen schälen , beides fein hacken. Die Tomaten am Stielansatz über Kreuz einschneiden, mit heißem Wasser übergießen , die Haut abziehen. In kleine Würfel schneiden.
Die ganzen Walnüsse hacken. Die gehackten Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl kurz rösten , beiseite stellen.
In derselben Pfanne 2 EL Öl erhitzen , die Zwiebel , den Knoblauch darin glasig anbraten. Die gemahlenen Walnüsse , die Semmelbrösel dazugeben , bräunen. Die Tomatenwürfel darunter mischen. Unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen. Mit Zucker, Salz , Pfeffer abschmecken.
Das restliche Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen , die Heilbuttfilets von beiden Seiten knusprig braten. Anschließend in die warme Sauce legen , ca. 10 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
Auf den Tellern anrichten, mit Zitronenscheiben garnieren , mit den gerösteten Walnüssen bestreuen. Sofort servieren.
Dazu passt Reis oder Weißbrot , grüner Salat, über den ein paar geröstete Walnüsse gestreut werden können.
Zutaten
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