Normannischer Eintopf

Leckerer Herbst- bzw. Wintereintopf

Die Kartoffeln schälen , in grobe Würfel schneiden. Das Kassler auslösen , ebenfalls würfeln. Zwiebeln abziehen , in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebelwürfel in heißem Schweineschmalz glasig anbraten. Die Kartoffel- , die Kasselerwürfel zugeben , kurz mitbraten. Dann den Cidre angießen. Majoran dazugeben, evtl. mit so viel Wasser auffüllen, dass der Topfinhalt bedeckt ist. Noch kein Salz dazugeben, da das Kassler meist sehr salzig ist. Ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze garen.

In der Zwischenzeit die Äpfel entkernen, schälen , ebenfalls in Würfel schneiden. Zum Eintopf geben , nochmals 10 Minuten garen. Danach den Eintopf nach Bedarf mit Saucenbinder andicken, den Senf unterrühren , mit Salz abschmecken. Die Crème fraiche entweder ganz zum Schluss unter den Eintopf rühren oder beim Servieren auf die Teller geben.

Zutaten

600g	Kartoffeln
600g	Kasseler
2	Zwiebel(n)
500ml	Cidre, trockener (alternativ Apfelwein)
400g	Äpfel, säuerliche (z.B. Boskoop etc.)
1EL	Schweineschmalz
1TL	Majoran
2EL	Senf
n. B.	Saucenbinder, heller
	Salz
2EL	Crème fraîche
evtl.	Wasser nach Bedarf

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