Bulgursalat

Idealer Partysalat - Eigenkreation

2 EL vom Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen , die Zwiebeln darin glasig anbraten. Von den geputzten Frühlingszwiebeln die weißen Teile in dünne Ringe schneiden, zugeben , ebenfalls anbraten. Knoblauchzehen abziehen, zerkleinern , auch in die Öl-Zwiebelmischung geben. Den trockenen Bulgur mit Harissa zugeben , gut umrühren. Rosinen zufügen , ebenfalls anbraten. Nun mit ca. 1,5 l Wasser auffüllen , so lange auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Wasser verdampft bzw. in den Bulgur gezogen ist.

In der Zwischenzeit Tomaten , Paprikaschoten waschen, entkernen , in kleine Würfel schneiden.

10 Oliven, 1/2 B, von der glatten Petersilie , ein Stück vom Schafskäse beiseite legen diese Zutaten werden später für das Garnieren benötigt. Alle anderen Zutaten in kleine Stücke schneiden bzw. den Schafskäse zerbröseln.

Den Bulgur vom Feuer nehmen , abkühlen lassen. Alle zerkleinerten bzw. zerbröselten Zutaten zufügen , bei Bedarf noch einmal mit Salz nachwürzen. Das Olivenöl untermischen , mit den restlichen Zutaten garniert servieren.

Tipp: Der Salat schmeckt am besten, wenn er einen Tag im Kühlschrank gezogen hat. Er lässt sich hervorragend bis zu 3 Tagen im Kühlschrank verwahren.

Bisher war der Salat auf Partys der absolute Erfolg.

Zutaten

500g	Bulgur
250g	Rosinen
5	Knoblauchzehe(n)
40	Oliven, schwarze, entkernte
250g	Tomate(n)
2	Paprikaschote(n), rote
4EL	Gewürzmischung (Harissa)
1Bund	Frühlingszwiebel(n), geputzte
2Bund	Petersilie, glatte
500g	Schafskäse (60%)
2	Zwiebel(n)
250ml	Olivenöl
10	Peperoni, grüne, milde
1 ½Liter	Wasser
8kleine	Würstchen, türkische, scharfe

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