Überbackenes Kassler

gut vorzubereiten - lecker und einfach

Das Fleisch im Weißwein ca. 40 Minuten dünsten. Anschließend auch im Weißwein abkühlen.

Die Paprikaschoten putzen , in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen , klein hacken. Auch die Pilze , den Lauch putzen , nach Belieben zerkleinern.

Nun das Gemüse in der zerlassenen Butter anschwitzen. Mit Mehl bestäuben, dann Tomatenmark , den abgekühlten Weißwein vom Kasseler dazugeben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen , mit den Gewürzen abschmecken.

Das Fleisch in Scheiben schneiden , in eine Auflaufform füllen. Das Gemüse darüber verteilen , mit Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft so lange backen, bis der Käse goldbraun ist. Heiß servieren.

Am besten passt - meiner Meinung nach - Baguette dazu.

Zutaten

700g	Kasseler
2Gläser	Wein, weiß, trockener
1	Paprikaschote(n), rote
1	Paprikaschote(n), gelbe
1	Zwiebel(n)
1Stange/n	Lauch
200g	Champignons, frische (oder ein kleines Glas)
1EL	Butter
½Tasse	Tomatenmark
100g	Käse (Emmentaler), geriebener
	Salz und Pfeffer
	Majoran
	Basilikum
etwas	Mehl zum Bestäuben

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