Kutschertopf mit Kräuterschmand

einfach lecker

Zwiebeln , Knoblauch schälen , grob hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen , grob würfeln.

Das Fleisch im großen Bräter im heißen Butterschmalz portionsweise anbraten. Zwiebeln , Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Mit Mehl , Paprika überstäuben, anschwitzen. Tomatenmark, Malzbier , 1 - 1,5 Liter heißes Wasser einrühren. Lorbeerblätter zufügen , alles aufkochen.

Zugedeckt im heißen Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°, Umluft: 175°, Gas: Stufe 3) ca. 2 St,en schmoren. Zwischendurch umrühren, evtl. Wasser nachgießen.

Schnittlauch waschen, fein schneiden. Mit dem Schmand verrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Den Schmand zum Fleisch reichen. Dazu passen Zwiebelbrot oder Spätzle.

Zutaten

2kg	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2kg	Rindfleisch aus der Keule
2EL	Butterschmalz
	Salz und Pfeffer
3EL	Mehl
2EL	Tomatenmark
½Liter	Malzbier
2	Lorbeerblätter
1Bund	Schnittlauch
400g	Schmand
	Paprikapulver, edelsüß
1 ½Liter	Wasser, heißes

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