Hackbraten mit Kartoffelkruste

Der etwas andere Hackbraten

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Brötchen in Wasser einweichen. Die Zwiebel abziehen , fein würfeln. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen , fein hacken. Die Zucchini waschen, putzen , längs in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchinistreifen darin von beiden Seiten anbraten, salzen, pfeffern , herausnehmen. Paprikaschoten , Feta würfeln.

Das Hackfleisch mit Eiern, Salz, Pfeffer, Senf, Petersilie, Zwiebelwürfeln , ausgedrückten Brötchen verkneten. Paprikastückchen , Fetawürfel behutsam untermischen. Die Hackmasse halbieren. Eine Hälfte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben , die Zuchinischeiben längs darauf legen. Die restliche Hackmasse darauf verteilen, gut andrücken , alles zu einem Laib formen.

Die Kartoffeln waschen, schälen , grob reiben. Mit Salz , Pfeffer würzen, locker auf dem Hackbraten verteilen , den Braten bei 200 Grad für ca. 40 Minuten in den Ofen stellen.

Zutaten

2	Brötchen, vom Vortag
1	Zwiebel(n)
½Bund	Petersilie
1	Zucchini
2EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
150g	Paprikaschote(n), eingelegte aus dem Glas
200g	Feta-Käse
750g	Hackfleisch, gemischtes
2	Ei(er)
2TL	Senf, mittelscharfer
400g	Kartoffeln

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