Marillen - Joghurt - Gugelhupf

Aprikosen - Joghurt - Gugelhupf

Die Butter mit gesiebtem Zucker, Vanillezucker , Rum cremig rühren. Nach , nach die Eidotter unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, sieben , abwechselnd mit den Mandeln, dem Marillenjoghurt , dem Obers (der Schlagsahne) unter die Dottermasse mengen. Eiklar zu Schnee schlagen , unter den Teig heben. Gewürfelte Marillen beimengen.

Eine Gugelhupfform fetten , bemehlen , den Boden mit gehobelten Mandeln bestreuen. Den Teig einfüllen , im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 60 Minuten backen. Nach drei Viertel der Backzeit eventuell mit Folie abdecken.

Den Gugelhupf etwas auskühlen lassen , stürzen. Mit Marillenspalten belegen , mit Haselnusskrokant bestreuen.

Zutaten

200g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
220g	Butter
5	Ei(er), getrennt
300g	Mehl
1Pkt.	Backpulver
50g	Mandel(n), gemahlen
150g	Joghurt (Marillen - Fruchtjoghurt)
50ml	Schlagsahne
1EL	Rum
300g	Aprikose(n) (Marillen), gewürfelt
	Mandel(n), gehobelt
	Krokant (Haselnusskrokant)
	Aprikose(n), in Spalten geschnitten

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