Juliets Lamm - Tajine mit frischen Datteln

dieses Gericht kann auch im Schmortopf zubereitet werden

Das Lammfleisch in m,gerechte Stücke schneiden. Das Öl in der Tajine/Schmortopf erhitzen. Fleisch bei mittlerer Hitze portionsweise anbraten. Knoblauch , Zwiebeln zugeben, kurz mitschmoren. Safran , etwas Pfeffer zugeben. Mit Wasser knapp bedecken, Deckel aufsetzen, aufkochen lassen. Bei niedriger Hitze in ca. 1 Std. das Fleisch weich kochen. Ggf. etwas Wasser nachgießen.

Die Datteln längs halbieren , entkernen. Mit der Zimtstange in die Tajine geben, 10 Min. mitgaren. Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Die Soße mit Salz, Chili, Zitronensaft , Honig süß-säuerlich abschmecken. Auf einer Platte anrichten, mit Sesam bestreuen. Dazu schmeckt Couscous oder Fladenbrot.

Anmerkung: Getrocknete Datteln sind nicht als Ersatz für die frischen Datteln geeignet, da sie sehr viel süßer sind.

Zutaten

400g	Lammfleisch (Schulter)
2	Zwiebel(n), grob gehackt
2Zehe/n	Knoblauch, gehackt
1EL	Olivenöl
½TL	Safran, gemahlen
1TL	Zimt
12	Datteln, frische
¼TL	Chilipulver
2TL	Honig
2EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
1Stange/n	Zimt, ca. 5 cm
2EL	Sesam
	Wasser

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