Rezept für Bayrisches Kraut
Weißkraut in Streifen schneiden. Schweineschmalz erhitzen , den Speck knusprig anbraten. Zucker unterrühren , karamellisieren lassen. Weißkrautstreifen hinzufügen , kurz mitschmoren. Die Fleischbrühe angießen , Weißweinessig dazugeben. Kümmel über das Kraut geben , 35 Minuten bei geschlossenem Topf , kleiner Temperatur garen lassen. Deckel abnehmen , ca. 5-10 Minuten auf mittlerer Hitze garen, bis das Kraut weich , die Flüssigkeit verdampft ist. Leicht mit Salz würzen.
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