Limetten - Kokos - Suppe mit Garnelen

Eine Lieblingssuppe aus Indien...

Die Zimtstange mit den Kardamomkapseln , den Gewürznelken in einem Mörser grob zerstoßen , in ein Teeei füllen.

Das Butterschmalz in einem Topf zerlassen, die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Die Kartoffelwürfel zugeben, mit dem Kurkuma bestäuben , alles noch kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe , Kokosmilch ablöschen. Das Teeei hineinhängen , die Suppe zugedeckt ca. 20 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen.

Die Limetten waschen, ein Stück der Schale abschneiden, ganz fein hacken , erst einmal zur Seite legen.

Die Limetten nun auspressen. Das Teeei herausnehmen , die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit dem Limettensaft, Salz , Pfeffer würzen. Die Garnelen hinein geben , warm werden lassen.

Die Suppe mit ein paar frischem Koriandergrün nach Bedarf , der Limettenschale garniert servieren.

Zutaten

1Stange/n	Zimt
6	Gewürznelken
	Kardamom, 6 Kapseln davon
2	Zwiebel(n), fein gehackte
2m.-große	Kartoffeln, mehlig kochende, klein gewürfelte
2EL	Butterschmalz
½TL	Kurkuma
1Liter	Gemüsebrühe
400ml	Kokosmilch
2	Limette(n)
200g	Garnele(n), geschälte, gegarte
	Salz und Pfeffer
n. B.	Koriandergrün, frisches

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net