Feurige Fonduesauce zum Fleischfondue

Rezept für Feurige Fonduesauce zum Fleischfondue

Unsere liebste Fonduesauce zum Rinderfilet. Schön feurig , dominant. Aus gutem, erfahrenen Schweizer Hause.
Eier hart kochen , kalt werden lassen (einige St,en vorher)
In eine Rührschüssel, alles klein gehackt. geben: Eier, Essiggurke, Sardellen, Peperoni , Zwiebel.
Nun dazu: Olivenöl, Mayonnaise, Remouladensauce, Curryketchup , Tomatenketchup. Alles umrühren , mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.

Tipps: Die Zutaten mit der Hand klein hacken - nicht mit der Maschine. Es würde sonst zu fein werden. Die kleinen Stücke geben der Sauce einen angenehmen Biss.
Die Sauce nimmt mit der Zeit an Schärfe zu. Am besten am Vortag zubereiten. Hält gut ein paar Tage.
Curryketchup sparsam dosieren, schmeckt sonst sehr schnell durch
Guten Appetit!

Zutaten

5	Ei(er)
2	Gurke(n) (Essiggurken), aus dem Glas
2	Sardellen, aus dem Glas
1	rote Peperoni, aus dem Glas, scharf
1	Zwiebel(n), weiß
3EL	Olivenöl
5EL	Mayonnaise
3EL	Remoulade
1EL	Ketchup (Curryketchup)
2EL	Tomatenketchup
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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