Asiatische Kichererbsen aus dem Wok

exotisch, fettarm

Die Kichererbsen in reichlich Wasser über Nacht einweichen lassen. Mit frischem Wasser aufsetzen , ungefähr 30 Minuten garen (bis sie weich sind.) Zum Ende der Kochzeit Salz , Gemüsebrühwürfel zugeben. Die Kichererbsen abgießen, dabei das Kochwasser auffangen.

Lauchzwiebeln , Brokkoli putzen. Die Lauchzwiebeln in Ringe, den Brokkoli in sehr kleine Röschen teilen. Den Knoblauch abziehen , fein hacken. Das Zitronengras waschen, putzen , jeweils quer halbieren. Die Aprikosen klein würfeln , mit Limettensaft beträufeln.

Öl in einem großen Wok (oder einer großen Pfanne) erhitzen , Knoblauch sowie Currypaste anbraten. Etwas vom Kichererbsen - Kochwasser angießen. Lauchzwiebeln, Brokkoli, Kichererbsen, Aprikosen , Zitronengras dazugeben. Alles 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, danach das Zitronengras entfernen. Das Kichererbsengemüse mit Salz abschmecken.

Dazu passt hervorragend Basmati-Reis.

Zutaten

300g	Kichererbsen, getrocknet
	Meersalz
2	Gemüsebrühwürfel
4	Lauchzwiebel(n)
1	Brokkoli
1	Knoblauchzehe(n)
2Stängel	Zitronengras, frisches (alternativ getrocknetes)
150g	Aprikose(n), getrocknete
1	Limette(n), der Saft davon
2EL	Öl
1EL	Currypaste, rote
n. B.	Koriandergrün, gehacktes

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