HomeGeschnetzeltes in Meerrettich - Sahne
Rezept für Geschnetzeltes in Meerrettich - Sahne
Die Möhren in etwa 3 cm lange Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, die Möhrenstreifen darin andünsten, mit Salz, Pfeffer , etwas Zucker würzen. Mit 100 ml Brühe ablöschen, kurz aufkochen, dann die Hitze reduzieren , die Pfanne abdecken. Die Möhren jetzt gute 10 Minuten köcheln lassen.
Die Putenbrust kurz abspülen , trocken tupfen, dann in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten, herausnehmen , warm stellen. Zwiebel abziehen, in Streifen schneiden , im verbliebenen Öl in der Pfanne anbraten, die restliche Brühe aufgießen, Sahne hinzugeben , alles offen 5 Minuten köcheln lassen.
Die Frühlingszwiebeln putzen , in Ringe schneiden, in die Sahnesauce geben. Nun auch das Fleisch , den Meerrettich zufügen , die Sauce mit dem Saucenbinder andicken, kurz aufkochen , mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Jetzt vorsichtig die Kartoffeln, die Möhren , die Schnittlauchröllchen unterheben, alles auf Tellern anrichten , sofort servieren.
Zutaten
| 750g | Putenbrust |
| 600g | Kartoffeln, fest kochend |
| 1Bund | Möhre(n), (Fingermöhren) |
| 1Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 400ml | Gemüsebrühe |
| 125ml | Schlagsahne |
| 4EL | Meerrettich (Tafel-) |
| 4EL | Öl |
| 50g | Butter |
| 2EL | Saucenbinder, hell |
| 2EL | Schnittlauch, in Röllchen, TK |
| etwas | Zucker |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
