Indische Linsensuppe mit Topping

ideale Vorspeise zu einem indischen Menü oder mit Naanbrot als Hauptspeise

Die Linsen waschen , abtropfen lassen. 3 Knoblauchzehen, die Zwiebel , den Ingwer schälen , grob würfeln. Die Chilischote bei Bedarf entkernen , grob zerteilen.

Alle anderen ganzen Gewürze in ein Gewürzei, Teeei oder Mulltuch füllen. 500 ml Wasser zum Kochen bringen, das Teeei , alle gemahlenen Gewürze hinein geben, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch , Chili ebenfalls dazu geben , alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Das Teeei herausnehmen.

Linsen , Gemüsebrühe dazu geben, 12-15 Minuten kochen. Mit Salz , Zucker abschmecken. Eine Schöpfkelle Linsen herausnehmen , den Rest mit dem Mixstab pürieren, bis alles schön sämig ist. Die Linsen wieder dazugeben.

Das Topping:
2 Knoblauchzehen schälen , in feine Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln , Peperoni in feine Ringe schneiden. Die halbe rote Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die Butter in der Pfanne zerlassen , Kreuzkümmel , Zwiebelsamen ca. 1 Minute darin anrösten. Alles andere dazugeben, gut umrühren , alles leicht braun werden lassen.

Die Suppe in Schalen oder Teller füllen , jeweils etwas Topping in die Mitte geben.

Falls jemandem die Suppe zu scharf ist, kann man auch 1 EL Joghurt mit in den Teller geben - das mildert etwas die Schärfe.

Zutaten

280g	Linsen, rote
3	Knoblauchzehe(n)
1m.-große	Zwiebel(n)
1Stück	Ingwer, ca. 3 cm
½Stange/n	Zimt
1TL	Nelke(n), Kardamomkapseln und Pfefferkörner , jeweils
4	Lorbeerblätter
1	Chilischote(n), rot
½TL	Salz und Pfeffer, jeweils
½EL	Kurkuma und rosenscharfen Paprika, jeweils
800ml	Gemüsebrühe
	Zucker
2	Knoblauchzehe(n)
2	Lauchzwiebel(n)
½m.-große	Zwiebel(n), rot
30g	Butter
½TL	Kreuzkümmel, gemahlen
½	Peperoni, grün und 1 TL Zwiebelsamen (Kalonji), Asiashop
evtl.	Joghurt

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