Schweinefilets

Rezept für Schweinefilets

Schweinefiletstreifen in 100 g Butter braten , mit Calvados flambieren, mit Salz , frisch gemahlenen Pfeffer leicht würzen.
In einer zweiten Pfanne die restliche Butter schmelzen, die Zwiebelwürfel darin glacieren, danach Rot- , Weißwein dazu geben , einkochen lassen.
Dann werden die Oliven, Champignon, Maiskölbchen, Tomaten , Paprika zugefügt , eingeschmort. Bratensauce einrühren , mit Senf, Tabasco, Worcerstersauce, Ketschup , frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Mit Sahne , Portwein abr,en.
Die Filetstreifen anschließend in die Sauce legen, etwas durchziehen lassen , servieren.

Dazu Salat der Saison, Kartoffeln oder Reis, Gemüse nach Wahl.

Zutaten

800g	Schweinefilet, in lange Scheiben geschnittenes
200g	Butter
½Liter	Bratensaft
10	Oliven, (paprikagefüllt, in Scheiben geschnitten)
20Köpfe	Champignons (in Scheiben geschnitten)
8	Maiskölbchen, klein geschnittene
4	Tomate(n), (geschält, in Würfel geschnitten)
2	Paprikaschote(n), rote (in feine Streifen geschnitten)
2	Zwiebel(n)
10cl	Wein, (Rheinwein)
10cl	süße Sahne
19cl	Wein, rot, (trocken)
1Schuss	Calvados
	Salz und Pfeffer
	Tabasco
	Senf
	Worcestersauce
	Ketchup
	Portwein

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net