HomeRotes Thai Curry mit Hähnchen und Gemüse
Variante: zusätzlich mit Kartoffeln anreichern
Das Gemüse rüsten , blanchieren (Kochzeit unterschiedlich, je nach Art des Gemüses, es sollte aber noch leicht knackig sein). Kalt abschrecken.
Öl in einem Wok erhitzen. Das Hähnchenfleisch darin in zwei Portionen r,um sehr heiß , nur kurz anbraten, dann herausnehmen. 2 EL Currypaste bei kleiner Hitze im Bratensatz kurz rösten. Mit Kokosmilch ablöschen. Aufkochen , etwas einkochen lassen. 2 EL Fischsauce, Gemüse, Nüsse , Hähnchenfleisch hinzufügen , alles nur noch gut heiß werden lassen. Am Schluss mit Koriander garnieren , sofort servieren.
Dazu passt Basmati-, Jasmin- oder Duftreis.
Tipps:
Neben dem Gemüse können zusätzlich ca. 500 g Kartoffeln in m,gerechte Stücke geschnitten, gekocht , am Schluss ebenfalls in das Curry gegeben werden.
Falls es zu scharf ist: etwas mehr Kokosmilch oder etwas Zucker hinzugeben.
Anstelle von Hähnchenfleisch kann Schweine- oder Rindfleisch genommen werden.
Zutaten
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