Winterpasta

mit Rosenkohl, Pinienkernen und Safran

Die Penne in Salzwasser kochen. Ich finde, hier passen sehr gut welche aus Dinkel oder Vollkorn, helle Penne schmecken aber auch.

Die Zwiebel würfeln , in etwas Butter , Olivenöl glasig anschwitzen. Rosinen, Pinienkerne, Safran , Rosenkohl (eventuell geschnitten) dazugeben , mit der Brühe aufgießen.

Ca. 5 min. kochen oder bis zur gewünschten Konsistenz eindicken lassen. Mit den Nudeln mischen, vom Herd nehmen , ca 5 min. ziehen lassen.

Zutaten

50g	Rosinen, in Wasser eingeweicht und ausgedrückt
50g	Pinienkerne, ohne Fett kurz angeröstet
1Msp.	Safran
½	Zwiebel(n)
200ml	Hühnerbrühe
400g	Penne, z. B. Dinkel- oder Vollkornpenne
n. B.	Öl
n. B.	Olivenöl
400g	Rosenkohl, in Salzwasser gekocht
	Wasser (Salzwasser)

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