HomeSpargeltarte mit Bärlauch
Rezept für Spargeltarte mit Bärlauch
Den Spargel in kochendem Salzwasser garen. Eine eckige Tarteform mit etwas Butter auspinseln , mit ein bisschen Mehl bestäuben. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen , die Form damit auslegen. Den Teig dann mehrmals mit einer Gabel einpieksen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
Sahne , Eier miteinander verquirlen , mit Salz, Pfeffer , dem Muskat würzen.
Den Bärlauch waschen, ausschütteln , grob zerkleinern - danach auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Den Spargel darauf legen , mit der Sahne-Eier-Mischung bis zum Rand hin auffüllen.
Die Tarte erneut in den heißen Backofen schieben , diesmal für ca. 30 Minuten darin zu Ende backen.
Danach mit frisch gehobeltem Parmesan bestreut servieren.
Zutaten
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