Spaghetti mit King Prawns und Muscheln in Weißweinsoße

schnell und und wie man bei uns sagt: zum Reinknien!

Die King Prawns halbieren , in Mehl, Pfeffer , Salz (wenig, da die Muscheln schon ziemlich salzig sind) wenden. Die Zwiebeln, die Knoblauchzehen , die Petersilie fein schneiden.

Das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Muscheln , King Prawns im heißen Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln goldgelb werden. Mit Weißwein ablöschen , weiter köcheln lassen. Wenn sich der Weißwein einreduziert hat, mit der Brühe aufgießen , die Temperatur etwas reduzieren. Weiter köcheln lassen, bis die Muscheln gar sind.

Dann Creme fraiche , Muskat zugeben, unterrühren , falls notwendig noch einmal mit Pfeffer, Muskat , Salz (unwahrscheinlich) abschmecken. Die Spaghetti nach gewünschter Bissfestigkeit kochen - Empfehlung: al dente. Unter die Soße mengen , auf vorgewärmten Tellern sofort servieren.

Zutaten

400g	Spaghetti oder andere Nudeln
200g	Muschel(n) (Miesmuscheln), geschälte, TK
200g	Riesengarnelen (King Prawns), gesäubert
2m.-große	Zwiebel(n), fein geschnitten
2	Knoblauchzehe(n), klein gehackt
2EL	Petersilie, fein geschnitten
150ml	Wein, weiß, halbtrocken
150ml	Brühe, milde
200g	Crème fraîche
	Muskat
etwas	Mehl
	Salz und Pfeffer
4EL	Olivenöl, italienisches

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net