Paprikaschoten mit Maisfüllung (Poblano Schoten)

Chile Relleno, Mexikanisch

Die Paprikaschoten ca. 15 Minuten bei großer Hitze unter den Grill legen , hin , wieder drehen, bis die Haut gleichmäßig geschwärzt ist.

Währenddessen den Mais von den Kolben schneiden (oder den gefrorenen Mais auf einem Küchentuch ausbreiten). Das Öl in einer Pfanne erhitzen , den Mais mit der Zwiebel , den Jalapenowürfeln 4-5 Minuten scharf anbraten. Das Gemüse soll an den Rändern schon ein bisschen dunkel werden. Nun die Hitze etwas reduzieren, Knoblauch, Tomaten, Oregano , Kreuzkümmel dazugeben , weitere 3 - 4 Minuten schmoren lassen. Zum Schluss den Limettensaft über das Gemüse träufeln.

Die geschwärzten Paprikaschoten häuten, längs aufschlitzen , die Kerne mit einem Löffel entfernen, in eine Auflaufform legen , mit der Maismischung füllen. Den geriebenen Käse darüber streuen , unter dem Grill überbacken, bis der Käse schmilzt , an den Rändern dunkel wird.

Dazu passen Reis , Bohnenmus.

PS: Das Rezept ist normalerweise für Poblano Schoten gedacht. Da ich mir nicht sicher bin, ob man die in Deutschland leicht bekommt, habe ich das Rezept auch mit grünen Paprika ausprobiert , es hat auch sehr lecker, wenn auch weniger intensiv, geschmeckt.

Zutaten

4	Paprikaschote(n) (Poblano Schoten), als Ersatz grüne Paprika
6	Maiskolben oder, ca. 400 g Mais, TK
1	Zwiebel(n), rote, gewürfelt
1	Chilischote(n) (Jalapeno), entkernt und sehr fein gewürfelt
2	Fleischtomate(n), gewürfelt oder eine Dose Tomatenstücke ohne Saft
1TL	Kreuzkümmel, gemahlen
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
½TL	Oregano, getrockneter
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
100g	Käse, geriebener (Asadero, Münster, Mozzarella)
2EL	Limettensaft
2EL	Öl

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