HomeChrissis Auberginen - Kartoffel - Auflauf Moussaka Art
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Die Auberginen waschen, abtrocknen, Stielansätze entfernen , längs in dünne Scheiben schneiden. Von beiden Seiten salzen , ca. 10 Minuten Flüssigkeit ziehen lassen. Danach mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen , nebeneinander auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Im Ofen bei 175°C Umluft ca. 10 Minuten backen. Beiseite stellen , abkühlen lassen.
Das Rindfleisch würfeln , im Blitzhacker zu Hackfleisch verarbeiten. In 2 TL Olivenöl zusammen mit den Lorbeerblättern anbraten , mit Salz, Pfeffer , Zimt abschmecken. Die Lorbeerblätter entfernen , das Hackfleisch abkühlen lassen.
Für die Tomatensauce Zwiebeln , Knoblauch schälen , fein hacken. In einem Topf 1 TL Öl erhitzen , beides darin unter ständigem Rühren glasig anschwitzen. Tomatenmark dazugeben , kurz mitrösten. Mit den Pizzatomaten auffüllen, mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe , Zucker abschmecken. Vom Herd nehmen , etwas abkühlen lassen.
Für die Bechamelsauce Joghurt, Eier , Mehl verrühren. Mit Worcestersauce, Salz, Pfeffer , Muskatnuss kräftig abschmecken.
Den Ofen auf 200°C Ober- , Unterhitze vorheizen.
Den Boden einer großen Auflaufform oder eines Bräters mit Deckel zuerst mit einer dünnen Schicht Tomatensauce ausgießen. Danach schichtweise in folgender Reihenfolge die vorbereiteten Zutaten einfüllen: Auberginen, Kartoffelscheiben, Hackfleisch, Bechamel-Sauce, Auberginen, Tomaten-Sauce, Kartoffelscheiben, Hackfleisch , Auberginen. Mit Bechamel-Sauce abschließend vollständig bedecken , mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Auf der mittleren Schiene des Backofens bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten garen. Danach den Deckel abnehmen, den Grill einschalten , den Auflauf ca. 10 Minuten überbacken.
Das Gericht eignet sich sehr gut für Tage, an denen man erarbeitete Aktiv-Punkte verbraten kann. Ansonsten kann man sicherlich auch 6 Portionen daraus machen. Dann hätte es pro Portion 8 Punkte.
Man kann den Auflauf hervorragend einfrieren , bei Bedarf im Ofen auftauen.
Gesamt 45 Punkte / bei 4 Portionen pro Portion 11 Punkte.
Zutaten
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