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Rezept für Rouladen - Schoko - Nusskuchen
Biskuitrolle:
Die ganzen Eier mit dem Zucker sehr gut hellcremig schlagen (ca. 5-10 Min.), das Mehl darüber sieben , unterziehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech gleichmäßig aufstreichen , ca. 8 Min. hellbraun backen.
Auf ein gezuckertes Geschirrtuch stürzen , von der schmalen Seite her eng einrollen. Abkühlen lassen , mit der Marmelade füllen.
Schoko-Nusskuchen:
Butter (Zimmertemperatur) schaumig rühren, Zucker, Dotter, Vanillezucker, Prise Salz , den Rum nach , nach dazurühren. Dann das mit Backpulver , Kakaopulver vermischte Mehl, die geriebenen Nüsse/Mandeln mit dem steif geschlagenen Eischnee vorsichtig untermischen. Dieser Teig wird nun zur Hälfte in eine gefettete , gemehlte schmälere Kastenform eingefüllt, die fertige Biskuitroulade hineingedrückt , mit dem restlichen Teig ausgefüllt , glatt gestrichen. Diese Masse ca. 45 Min bei ca. 170 175 Grad Umluft backen.
Man kann den Kuchen mit Schokoglasur oder Rumglasur (nach Belieben) glasieren oder nur anzuckern. Dieser Kuchen sieht sehr gut aus , schmeckt auch so.
Zutaten
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