Indonesia - Pfanne

Rezept für Indonesia - Pfanne

Das Fleisch in m,gerechte Stücke schneiden , mit Sojasauce, Sambal Manis , einer gepressten Knoblauchzehe marinieren. Die Garnelen mit Sojasauce, Sambal Oelek , einer gepressten Knoblauchzehe ebenfalls marinieren. Alles etwa 1/2 St,e lang in der Marinade ziehen lassen.

In dieser Zeit die Möhren, die Champignons, die Frühlingszwiebeln , den Staudensellerie schälen bzw. putzen , in feine Streifen schneiden. Die Zucchini , die Paprikaschote ebenfalls putzen , klein schneiden. Den Ingwer schälen , fein hacken. Die Zwiebeln schälen , fein hacken. Den Knoblauch abziehen , pressen.

Den Wok hoch erhitzen , etwas Erdnussöl hinein geben. Die Garnelen hinein geben , unter Rühren so lange anbraten, bis sie eine rosa Farbe angenommen haben - aus dem Wok nehmen.
Evtl. etwas Öl nachgeben, das Fleisch hinein geben , auch unter Rühren anbraten, bis es Farbe angenommen hat. Leicht pfeffern , aus dem Wok nehmen.
Wieder etwas Öl nachgeben , die fein gehackte Zwiebel, eine gepresste Knoblauchzehe sowie den Ingwer anschwitzen. Nun das Gemüse, wieder unter Rühren, ca. 2 Min. anbraten. 1 EL Sojasauce, Ketjab Manis sowie die passierten Tomaten zugeben , kurz köcheln lassen - dabei aber das Rühren nicht vergessen. Die Garnelen , das Fleisch wieder hinein geben sowie nun auch die Frühlingszwiebeln. Etwas Koriandergrün zugeben , alles heiß servieren.

Dazu am besten Basmati-Reis mit evtl. einem in Streifen geschnittenem Rührei reichen.

Zutaten

200g	Garnele(n)
200g	Hähnchenbrustfilet
200g	Rinderfilet
1	Zucchini
1	Staudensellerie
1	Möhre(n)
1	Paprikaschote(n), rote
5	Champignons
1Stück	Ingwer, ca. 1 cm
1	Zwiebel(n), gehackte
3Zehe/n	Knoblauch
2	Frühlingszwiebel(n)
2EL	Tomate(n), passierte
1EL	Sambal Oelek
1EL	Gewürzpaste (Sambal Manis)
2EL	Sojasauce (Ketjab Manis)
	Pfeffer aus der Mühle
etwas	Koriandergrün
	Sojasauce
	Öl (Erdnussöl)

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