HomeMilchreis im Weckglas
reicht für 4 Gläser
Den Reis kurz unter kaltes Wasser halten , dann 2 Minuten in kochendem Wasser kochen. Abgießen , in die heiße Milch geben. Abdecken , 35 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Das Umrühren dabei nicht vergessen. Wenn der Reis durch ist, die Butter , die Eigelbe dazugeben , umrühren. Den Milchreis in 4 Weckgläser verteilen , mit den Gummiringen , dem Deckel verschließen , abklammern. 35 Minuten sterilisieren.
Für die Sterilisation die leeren Weckgläser mit den Gummiringen , den Deckeln in einen Topf mit Wasser legen (das Wasser soll den Inhalt des Topfs abdecken) , aufkochen. Die Gläser, Gummiringe , Deckel rausnehmen , auf einem sauberen Tuch abtropfen lassen (nicht abtrocknen).
Anschließend die Gläser bis zur Markierung oder 2 cm unter dem Rand mit dem Milchreis auffüllen. Den Rand des Glases mit einem feuchten Tuch gut sauber machen, den Deckel mit dem Gummiring darauf legen , zuklammern. Jedes Glas in ein Tuch wickeln, damit es nicht zerspringt. In einem großen Topf ein Tuch auf den Boden legen, die Gläser darauf stellen (man kann auch mit 2 Lagen arbeiten) , ein Tuch oben drüber legen. Nach Belieben Wasser bis +/- 15-20 cm über die Gläser auffüllen. Das Ganze zum Kochen bringen , ca. 35 Min. kochen lassen. Sobald die 35 Minuten um sind, den Herd abschalten , die Gläser im Wasser kalt werden lassen. Dann die Gläser herausholen , nachprüfen, ob sie schön dicht sind , das wars auch schon.
Es hört sich kompliziert an, aber es macht Spaß. Einkochen mache ich sehr gern , mit allen möglichen Sachen.
Der Milchreis hält so gut 2 Monate , schmeckt viel besser als der aus dem Supermarkt.
Zutaten
| 200g | Milchreis |
| 2 | Eigelb |
| 1 | Vanilleschote(n), das ausgekratzte Mark davon |
| 1Liter | Milch (Vollmilch) |
| 50g | Butter |
| 70g | Zucker |
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