Spinatstrudel

vegetarisch

Zuerst den Blätterteig , den Blattspinat auftauen lassen. Das Wasser aus dem Blattspinat pressen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Zwiebel , die Knoblauchzehe abziehen , fein schneiden. Das Olivenöl, die Zwiebel- , Knoblauchwürfel zum Spinat geben , miteinander vermengen. Danach mit Pfeffer, Salz, Chili , Cayennepfeffer würzen.

Den Blätterteig auspacken , in der Mitte das Tomatenmark verteilen. Die Oliven klein schneiden , auf dem Tomatenmark verteilen, dann die Spinatmasse darüber geben. Den Feta-Käse in Stücke teilen , über den Spinat geben, anschließend noch einmal Pfeffer , Salz darüber geben. Jetzt wird eine Seite des Blätterteigs mit Wasser oder Eigelb eingestrichen. Zuerst legen wir die andere Seite oben auf , legen dann die eingestrichene Seite darüber, damit eine Haftung entsteht - die kurzen Seiten ggf. mit einer Gabel andrücken. Oben auch etwas mit Wasser oder Eigelb bestreichen , mit dem Sesam bestreuen.

In den heißen Backofen schieben , ca. 20 25 Minuten backen.

Dazu ist frischer Salat sehr lecker.

Tipp: Ist auch super mit diversen anderen Sachen, z.B. Tomaten, Champignons, Gorgonzola, Gratinkäse zu ergänzen bzw. zu verändern.

Zutaten

450g	Blattspinat (TK), gehackter
275g	Blätterteig (TK)
1	Knoblauchzehe(n)
1	Zwiebel(n)
1EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
2EL	Tomatenmark
3EL	Oliven, schwarze
100g	Feta-Käse
etwas	Wasser oder Eigelb
2EL	Sesam
	Chili
	Cayennepfeffer

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