Fisch - Gulasch mit Bananen - Curry und Bärlauch - Kurkuma - Reis

Rezept für Fisch - Gulasch mit Bananen - Curry und Bärlauch - Kurkuma - Reis

Das Seelachs-Filet auftauen , mit Küchenpapier abtupfen. Danach salzen, pfeffern , beiseite legen.

Dann die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden , glasig andünsten. Den Apfel säubern, entkernen , ebenfalls in Würfel schneiden, sowie die entschalte Banane in Scheiben schneiden , würfeln. Dies wird alles der Reihe nach in der Pflanzencreme leicht angebraten , danach erst kommt der grob gewürfelte Fisch dazu , wird ebenfalls angedünstet. Das Ganze wird dann mit der sauren Sahne abgelöscht , die Gewürze werden dazu gegeben. Man gibt einen EL Bindemittel dazu , lässt alles kurz aufkochen , nimmt es sofort vom Feuer.

Dazu wird dann der Bärlauch-Kurkuma-Reis gekocht , als Beilage serviert, welcher mit der Brühe angesetzt , zum Kochen gebracht wird. Wenn er dann kocht, kommen die Gewürze wie Salz , Kurkuma dazu geben. Den Reis auf kleiner Flamme unter rühren weich, aber bissfest kochen. Wer will, kann noch etwas Butter unterheben. Wenn der Reis fertig ist, von der Flamme nehmen , die gehackten Bärlauchblätter untermischen.

Den Reis in die Tasse als Form geben , auf den Teller stürzen. Den Fisch-Gulasch dazu anrichten , mit ein paar kleinen Bärlauchblättern garnieren, sowie Tomaten.

Zutaten

500g	Fisch (Alaska-Seelachs), frisch oder gefrostet
2EL	Zitronensaft
1	Apfel
1	Banane(n)
1große	Zwiebel(n)
100ml	saure Sahne
1EL	Currypulver
etwas	Pflanzencreme zum Braten
	Salz und Pfeffer
1Tasse	Reis, Langkornreis oder Duftreis oder jeden anderen
3Tasse/n	Gemüsebrühe, oder Wasser mit Instantbrühe
½TL	Kurkuma
1Handvoll	Bärlauch, frisch
etwas	Salz
	Cayennepfeffer
	Saucenbinder
	Tomate(n)

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