Brioche - Auflauf mit Preiselbeermarmelade

Rezept für Brioche - Auflauf mit Preiselbeermarmelade

Den Zopf (Striezel) in Scheiben schneiden , diese dann halbieren. Milch, Eier, Zucker, Zimt , Vanillezucker verquirlen, mit den Striezelscheiben vermischen , etwa 10 min. rasten lassen. Einstweilen das Backrohr auf ca. 160 Grad (Umluft) vorheizen.

Eine Auflaufform buttern , mit Zucker ausstreuen. Die Hälfte der Striezelmasse einfüllen, mit der Marmelade bestreichen (je nach Geschmack kann man natürlich auch etwas weniger nehmen, wer es nicht so süß mag), , den Rest der Striezelmasse draufgeben. Im Rohr auf mittlerer Schiene ca. 25 min. goldbraun backen.

In der Zwischenzeit die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen. Den Eischnee wie Häufchen auf den Auflauf streichen, mit einer Gabel oder Löffel ein Wellenmuster ziehen , nochmal für etwa 5 min. ins Backrohr geben.

Zutaten

350g	Kuchen (Brioche-Zopf), altbacken
300ml	Milch
3	Ei(er)
40g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
350g	Preiselbeerkompott
	Zimt
50g	Zucker
2	Eiweiß
	Butter für die Form

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