Möhrensuppe mit Ingwer

wärmt schön von innen

Das Öl in einem Topf erhitzen , die Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer , Peperoni anschwitzen. Die Möhren dazugeben , kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen , alles so lange kochen lassen, bis die Möhren weich sind (ca. 30 Min).

Das Ganze mithilfe eines Pürierstabs pürieren , mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft , evtl. etwas Zucker abschmecken. Wenn die Suppe noch zu dickflüssig bzw. breiig ist, sollte nach , nach noch mehr Brühe oder heißes Wasser hinzugegeben werden. Alles unter Rühren noch 5 Minuten einkochen lassen.

Variation: In die pürierte Suppe können 200 ml Kokosmilch gerührt werden. Ist dann besonders exotisch.

Ohne die Kokosmilch hat der ganze Topf Suppe etwa 550 kcal. Mit 200 ml Kokosmilch (350 kcal) hat der Topf Suppe demnach etwa 900 kcal.

Zutaten

2	Zwiebel(n), gewürfelt
4	Knoblauchzehe(n), gewürfelt
4EL	Ingwer, frisch, gerieben
1	Peperoni, gewürfelt
3TL	Öl
1kg	Möhre(n), in Stücken
1Liter	Gemüsebrühe
etwas	Zitronensaft
evtl.	Zucker
	Salz und Pfeffer
200ml	Kokosmilch, evtl.

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net