Strohhütchen

schwäbisches Weihnachtsgebäck

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Das Eigelb, den Zucker, die gemahlenen Nüsse , den Vanillezucker hineingeben. Die Butter in Flocken darüber verteilen. Alles gut mit den Händen verkneten. Den Teig 1 St,e ruhen lassen.

Das Eiweiß mit dem Puderzucker aufschlagen. Den Teig ausrollen , mit einem Trinkglas r,e Brötchen ausstechen. In der Mitte einen kleinen Klecks Eischnee platzieren , eine Haselnuss damit festkleben.

Bei 180° gut 10 Minuten backen. Die Strohhütchen sind fertig, wenn das Eiweißhäubchen erste leichte braune Verfärbungen zeigt.

Zutaten

375g	Mehl (Typ 405)
250g	Butter
125g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
125g	Haselnüsse, gemahlen
75g	Haselnüsse, ganze Kerne
1	Ei(er), getrennt

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