Apfelnockerln mit Mohn

Rezept für Apfelnockerln mit Mohn

Handwarme 40g Butter, Salz, Vanillezucker, Ei , Eigelb sehr schaumig rühren, nach , nach Quark hinzufügen , ebenfalls schaumig aufschlagen.

Die Äpfel schälen, grob reiben , mit Zitronensaft mischen.

Äpfel, Sauerrahm, gesiebtes Mehl, Brötchen , Zitronenschale unter den Abrieb heben, alles zu einer lockeren Masse verarbeiten, zugedeckt eine St,e kühl stehlen.

Salzwasser zum Kochen bringen, mit 2 EL aus der Masse Nockerln formen , in das siedende Wasser einlegen. Zugedeckt auf kleiner Flamme 10 Minuten köcheln lassen, herausnehmen , in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Nockerln anrichten, mit Mohn bestreuen, mit zerlassener Butter beträufeln, mit Puderzucker bestreuen , rasch servieren.

Zutaten

	Nockerln :
200g	Quark, (Magerquark)
70g	Mehl
40g	Butter
1	Ei(er)
1	Eigelb
120g	Brötchen ohne Rinde
3	Äpfel, feste
1Pkt.	Vanillezucker
1Prise	Salz
2EL	Sauerrahm
1	Zitrone(n), die Schale
½	Zitrone(n), den Saft
150g	Mohn, gemahlen
80g	Butter
100g	Puderzucker

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