Gefüllte Champignons, Florentiner Art

reicht als Vorspeise für 4 Personen

Den Spinat auftauen , abtropfen lassen. Die Pilze mit einem Pinsel reinigen, die Stiele aus dem Hut drehen. Zwiebel, Knoblauch, Putenbrust , die Pilzstiele fein würfeln. Die Tomate schälen, entkernen , ebenfalls würfeln.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel , den Knoblauch darin anbraten, dann die Pilzwürfelchen dazugeben , kurz mit anschwitzen. Die Pfanne vom Herd nehmen. Den abgetropften Spinat, die Putenbrust , die Tomaten dazugeben , das Ganze mit dem Frischkäse vermischen. Die Pilzköpfe wie kleine Schälchen nebeneinander in einer flachen Auflaufform anordnen , die Füllung in die Pilzköpfe verteilen. Den geriebenen Parmesan darüber streuen, Sahne , Brühe seitlich angießen , die Pilze bei 180°C 40 Minuten im Ofen backen.

Die gefüllten Champignons reichen als Hauptgericht für 2 Personen oder als Vorspeise für 4-6 Personen. Die Pilze schmecken heiß genauso gut wie lauwarm oder kalt serviert für das Partybüffet!

Zutaten

300g	Blattspinat, TK
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1	Tomate(n)
8große	Champignons (Portobellopilze), je nach Größe auch mehr
50g	Putenbrust, geräuchert
1EL	Butter
100g	Doppelrahmfrischkäse
50g	Parmesan, frisch gerieben
75g	Sahne
100ml	Gemüsebrühe

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