Käsestangen

aus dem Allgäu, ergibt ca. 40 Stück

Mehl, Butter, Käse, Salz , Milch zu einem Teig kneten , in Frischhaltefolie im Kühlschrank einige St,en ruhen lassen.

Auf Mehl ca. ½ cm dick ausrollen, mit dem Backrad in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen , mit Eigelb bestreichen. Sofort mit grobem Salz, Kümmel oder Sesam nach Geschmack bestreuen.

Bei 175°C Umluft ca. 13 Minuten backen. Auf einem Rost auskühlen lassen. Die Käsestangen schmecken frisch am besten.

Zutaten

120g	Mehl
120g	Butter
100g	Käse, geriebener (Emmentaler)
1Prise	Salz
4EL	Milch
1	Eigelb
	Sesam
	Kümmel
	Salz, grobes

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