HomeSchwammerlrisotto
Rezept für Schwammerlrisotto
In einem Topf das Öl erhitzen , die Zwiebel kurz anbraten. Die Schwammerl dazu geben , bei schwacher Hitze einige min mitbraten. Den Reis in den Topf geben , in dem Fett wenden bis er glasig wird. Nach , nach unter ständigem Rühren mit einem Schöpflöffel die heiße Suppe (sie sollte in einem Topf nebenbei ständig leicht köcheln) unterrühren. Sobald der Reis die Suppe aufgenommen hat, einen weiteren Schöpfer dazu geben. Unter Rühren weiter machen, bis der Reis nach ca. 20 min fertig ist.
Den Risotto vom Herd nehmen, mit Salz , Pfeffer abschmecken , den Parmesan unterziehen.
Zutaten
| 125g | Steinpilze |
| 125g | Champignons |
| 125g | Pilze, (Shiitake) |
| 4EL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n), klein gehackt |
| 350g | Reis (Risotto) |
| 1 ½Liter | Rinderbrühe |
| Meersalz, grobkörnig | |
| Pfeffer, geschrotet | |
| 75g | Parmesan, fein gerieben |
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