Lenchen - Essen mit Makkaroni, Bratkartoffeln und Spiegelei

rustikales, leckeres Essen

Die Kartoffeln schälen , in breite Stifte schneiden! Reichlich Butterschmalz in eine große Pfanne geben , die geschälten , klein geschnittenen Zwiebeln kurz anschwitzen. Danach die gestiftelten Kartoffeln dazugeben. Kräftig salzen, ein bisschen pfeffern , unter häufigem Wenden braten. Zwischendurch nochmal ein bisschen nachwürzen (nach Geschmack).

Nachdem die Bratkartoffeln 15 - 20 Min. gebraten haben, bitte die Makkaroni zum Kochen aufsetzen! Die Bratkartoffeln müssen etwa 30 - 40 Minuten braten. 5 Minuten vor Ende der Bratzeit die 8 Eier in eine extra Pfanne hauen, um Spiegeleier zu braten. Dabei wäre es schön, wenn die Eigelbe heil bleiben würden , nicht in der Pfanne zerlaufen. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Wenn alles fertig ist, die Makkaroni auf die Teller verteilen, davor dann die Bratkartoffeln schichten. Der Clou sind die Spiegeleier. Sie werden UMGEDREHT auf die Makkaroni gelegt, damit das Eigelb über die Makkaroni laufen kann. Wer mag, reicht noch Gurkensalat dazu.

Zutaten

500g	Nudeln (Makkaroni)
1 ½kg	Kartoffeln
8	Ei(er)
2große	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Butterschmalz

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