Kohl - Speck - Strudel

Rezept für Kohl - Speck - Strudel

Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen, waschen , ebenfalls fein würfeln. Den Kohl putzen, waschen , den Strunk herausschneiden, Kohl in Streifen schneiden. Die Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben , blättrig schneiden.

Butter in einem Topf erhitzen. Den Speck zugeben , auslassen bis er glasig ist. Das vorbereitete Gemüse zugeben , zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer , Kümmel würzen. Ei , Creme fraiche verquirlen, in das leicht abgekühlte Gemüse rühren , nochmals abschmecken.

Den Pizzateig ausrollen. Das Gemüse auf dem Pizzateig verteilen, dabei einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Den Teig vorsichtig wie einen Strudel aufrollen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 180°C, Gasherd: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

Zutaten

100g	Speck
100g	Karotte(n)
400g	Weißkohl
200g	Champignons
20g	Butter
1	Eigelb
	Salz und Pfeffer
	Kümmel
1Pck.	Pizzateig (Rolle)
1Becher	Crème fraîche mit Kräutern

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