Spaghetti in Spargel - Weißwein - Soße

Rezept für Spaghetti in Spargel - Weißwein - Soße

Den Spargel bei Bedarf schälen, , in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Zwiebel , Knoblauch schälen , beides klein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen ,, falls man Putenbrust möchte, diese anbraten. Dann Spargel, Zwiebeln , Knoblauch dazu geben , mit anbraten. Mit Weißwein , Sahne ablöschen, salzen , pfeffern.

Falls man Lachs möchte, erst nur das Gemüse anbraten, dann ablöschen , würzen , an dieser Stelle nun den gesalzenen , gepfefferten , mit Zitronensaft beträufelten Lachs hinzugeben , gar ziehen lassen.

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, dann abgießen, sofort mit der Sauce vermischen , ein wenig durchziehen lassen.

Zutaten

500g	Spargel, am besten dünner Suppenspargel oder Köpfe
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
250ml	Sahne
125ml	Wein, weiß
250g	Lachs, in Würfel geschnitten oder
300g	Putenbrust, in Würfel geschnitten
	Salz und Pfeffer
	Butter
evtl.	Zitronensaft (für den Lachs)

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