HomeMuffin - Grundrezept
reicht für ca. 12 Stück
Nun die Butter , den Zucker sehr schaumig rühren. Das Eigelb nach , nach zugeben , gut verrühren. Den Vanillezucker , die Zitronenschale hinzugeben. Nun das Mehl mit dem Backpulver mischen , über die Eiermasse sieben. Die Milch nach , nach zugeben (der Teig sollte zähflüssig vom Löffel fallen , nicht zu matschig werden). Den Rum unterrühren , zum Schluss den Eischnee unterheben. Zuletzt Papierförmchen in die Mulden einer Muffinform legen , den Teig dann mit einem Löffel in die Förmchen füllen.
Die Muffins im vorgeheizten Backofen zuerst bei 200°C backen. Nach 10 Min. auf 180°C herunterschalten , so lange weiter backen, bis die Muffins goldbraun sind.
Tipp: Man kann jetzt ganz kreativ sein , die Muffins in vielen verschiedenen Varianten machen - z.B. mit Schokotröpfchen, Kakaopulver oder mit Früchten wie Blaubeeren oder Himbeeren.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 200g | Butter, weiche |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1TL | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene, unbehandelte |
| 300g | Mehl |
| ½Pck. | Backpulver |
| ½Tasse | Milch |
| 1Spritzer | Rum oder Rum-Aroma |
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