Pflaumenkuchen mit Streuseln

dünner Rührteig - viel Frucht

Butter , Zucker cremig rühren, Das Ei zugeben , gut unterrühren. Mehl mit Speisestärke , Backpulver mischen, unter den Teig heben , kurz verrühren. Den Teig in eine gefettete 26er Springform streichen,

Pflaumen kreisförmig auf den Teig legen.

Zucker, Vanillinzucker, Butter, Mehl , Zimt vermengen , zu Streuseln kneten. Gleichmäßig auf die Pflaumen geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 155°C, Gas: Stufe 2) auf der mittleren Schiene ca. 40 bis 45 Minuten backen.

Mit geschlagener Sahne schmeckt der Kuchen besonders gut.

Tipp: Ich habe mit Umluft gebacken , stelle immer eine feuerfeste, mit Wasser gefüllte Tasse mit in den Herd.10 Minuten vor Backende die Tasse entfernen, damit die Streusel knusprig werden.

Zutaten

80g	Butter oder Margarine, weiche
80g	Zucker
1	Ei(er)
100g	Mehl
50g	Speisestärke
1TL	Backpulver
600g	Pflaumen, entsteinte, geviertelte
100g	Butter oder Margarine, kalte
90g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1Msp.	Zimt (bei Bedarf auch mehr)
150g	Mehl
	Fett für die Form

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