HomeMediterraner Thunfisch - Eintopf
mit Kartoffeln und Paprika
Kartoffeln waschen, schälen, klein schneiden, Paprika putzen, abspülen , ebenfalls klein schneiden. Die Zwiebel abziehen , in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch hinein pressen, Zwiebel zugeben, beides unter Rühren kurz anschwitzen, Kartoffeln zufügen , kurz anbraten, dann mit Wein ablöschen , mit der Brühe auffüllen. Lorbeer , Piment zufügen, Chili im Mörser zerstoßen , ebenfalls in den Topf geben. Alles kurz aufkochen, dann die Hitze reduzieren , alles bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang köcheln lassen.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Nach 10 Minuten Garzeit die Paprikastücken mit in den Topf geben, umrühren , weiter garen.
Den Thunfisch jetzt in m,gerechte Würfel schneiden , die Oliven klein schneiden.
2/3 der Petersilie, Fischstücke , klein geschnittene Oliven in den Eintopf geben, gar ziehen lassen, zwischendurch den Fisch einmal wenden.
Eintopf mit Salz abschmecken , mit geschrotetem weißen Pfeffer , der restlichen Petersilie überstreuen, dann sofort heiß servieren.
Dazu schmecken Weißbrot , ein weißer Landwein.
Zutaten
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