Paprika mit Tofu süß - sauer

Rezept für Paprika mit Tofu süß - sauer

Die Paprika in Würfel schneiden. Die Ananas abtropfen lassen , den Saft auffangen. Tofu in einer Pfanne gut anbraten, mit dem Ananassaft , Sojasoße ablöschen.

Die Cashewkerne, einen kleinen Teil der Ananas (ja nach Geschmack) , die Paprika dazugeben. Wenn man keine ungesalzenen Cashewkerne bekommt, kann man auch Gesalzene nehmen , das Salz vorher abspülen.

Dies wird nun so lange gekocht, bis die Paprika weich bzw. bissfest ist. Bei Bedarf noch mehr Sojasoße bzw. Ananassaft (wem dies zu intensiv schmeckt, kann auch einfach Wasser nehmen) dazugeben, bis man genug Soße hat. Dazu passt am Besten Reis.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), gelb und rot
100g	Tofu, pikant eingelegt, in Streifen
1kl. Dose/n	Ananas
1Handvoll	Cashewnüsse, ungesalzene
	Sojasauce

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