Gebackene Mäuse

Rezept für Gebackene Mäuse

Das Mehl in eine Schüssel sieben , in die Mitte eine Vertiefung drücken. Von der Milch 2 EL abnehmen , in eine Tasse geben. Darin auch die Hefe mit 1 TL vom Zucker auflösen. Diese Mischung anschließend in die Mehlmulde gießen , mit etwas Mehl bestäuben. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken , an einem warmen Ort ca. 15 Minuten aufgehen lassen.

Die restlichen Zutaten zugeben , alles zusammen gut abschlagen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Erneut abdecken , so lange gehen lassen, bis der Teig das Doppelte seines Volumens erreicht hat.

Inzwischen reichlich Fett in einer großen Pfanne auf 180°C erhitzen.

Den Teig noch einmal kräftig durchkneten. Mit Hilfe von zwei Löffeln portionsweise Nocken abstechen, in das heiße Fett gleiten lassen , goldgelb ausbacken. Die Pfanne dabei immer wieder rütteln. Die gebackenen Mäuse mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier heben , abtropfen lassen.

Noch warm mit Staubzucker besieben oder in einer Mischung aus Zimt , Zucker wälzen.

Zutaten

400g	Mehl
250ml	Milch, lauwarme
½Würfel	Hefe
100g	Zucker
80g	Butter, zerlassene, lauwarme
40g	Rosinen
	Puderzucker (Staubzucker) oder Zimt und Zucker
	Fett zum Frittieren

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