HomeSimones Rinderschmorbraten mit Nudeln
Rezept für Simones Rinderschmorbraten mit Nudeln
Das Fleischstück r,um mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer , etwas Paprikapulver würzen. In einem Topf Öl erhitzen , das Fleisch r,um anbraten. Die Zwiebeln , den Knoblauch zugeben , unter ständigem Rühren anschwitzen. Das Suppengrün zugeben , ebenfalls anschwitzen. Nun mit so viel Wasser aufgießen, bis das Fleischstück bedeckt ist , etwa 1 1/2 St,e köcheln lassen. Gelegentlich umrühren , das Fleisch dabei wenden.
Nach den 1 1/2 St,en teste ich immer, ob das Fleisch schon weich ist, indem ich es an der Seite mit den Fingern eindrücke. Lassen sich die Fleischfasern mit den Fingern runtertrennen, ist das Fleisch schön weich.
Nun etwa die Hälfte der noch groben Gemüsestücke mit Hilfe eines feinen Siebes in die Sauce passieren, dadurch wird die Sauce sämig.
Einen Topf mit Wasser aufstellen , die Nudeln wie gewohnt kochen.
Die Sauce kann nun vor dem Servieren noch einmal mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikapulver , dem Senf abgeschmeckt werden.
Dazu reiche ich ebenso gerne Salzkartoffeln oder Reis.
Zutaten
| 1kg | Rinderbraten |
| 1Bund | Suppengrün (Sellerie, Lauch, Karotte, Petersilie) |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer | |
| 1TL | Senf, mittelscharfer |
| 500g | Nudeln |
| Wasser zum Aufgießen | |
| Cayennepfeffer | |
| Paprikapulver |
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