Hähnchen süß - sauer - scharf mit Paprikaschoten

Rezept für Hähnchen süß - sauer - scharf mit Paprikaschoten

Knoblauch, Ingwer , eine der Zwiebeln schälen, alles zusammen im Mixer pürieren. Die Hühnerbrust in gabelgerechte Stücke schneiden , zusammen mit dem Gewürzpüree in einen Gefrierbeutel geben. Chinesische Gewürzmischung , Sojasauce dazu geben, gut mischen , das Fleisch ca. 20 Minuten marinieren.

In der Zwischenzeit die zweite Zwiebel, die Paprikaschoten , die Möhre in mittelgroße Würfel oder Streifen schneiden (man kann auch anderes Gemüse hinein schneiden, was der Kühlschrank so hergibt).

Das Fleisch in heißem Öl im Wok oder einer großen Pfanne kurz scharf anbraten, heraus nehmen , warm stellen. In der gleichen Pfanne das Gemüse scharf anbraten, mit dem Weißwein ablöschen , ein paar Minuten schmoren lassen. Aus Chilischote, Zucker, Salz, Essig , Speisestärke im Mixer eine Sauce mixen , über das Gemüse geben. Am besten vorher kurz probieren wegen der Schärfe. Durch die Speisestärke bindet die Sauce, je nach Bindung evtl. mit Weißwein verdünnen. Das Fleisch wieder dazu geben , mit Salz oder Sojasauce abschmecken.

Dazu Reis oder chinesische Nudelnreichen. Schmeckt auch ohne Fleisch.

Zutaten

250g	Hühnerbrust
1	Knoblauchzehe(n)
1Stück	Ingwer
2	Zwiebel(n)
2	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), gelb
1	Möhre(n)
1Tasse	Wein, weiß
1	Chilischote(n)
3EL	Zucker
3EL	Essig
2EL	Speisestärke
	Salz
	Sojasauce
	Gewürzmischung, chinesische
	Öl

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