Yufka - Gemüserollen

Rezept für Yufka - Gemüserollen

Das Fleisch würfeln , in dem Öl in einer großen Pfanne oder dem Wok anbraten. Die Zwiebeln, Zitronengras, Sambal Oelek , Currypaste, Knoblauch , Ingwer zufügen, salzen , ein wenig weiter braten. Wenn das Fleisch gar ist, aus der Pfanne nehmen.

Das Gemüse im Sud erhitzen , mit Salz, Curry, Zitronenpfeffer , Paprika abschmecken.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Yufkablätter (ich nehme ziemlich große r,e) halbieren , mit einem Pinsel mit etwas Wasser befeuchten.

Wenn das Gemüse gar ist, Fleisch , Gemüse in ein Sieb geben , gut abtropfen lassen. Nun jeweils 3-4 EL von der Füllung auf eine Yufkahälfte geben , vorsichtig einrollen. Das Ei verquirlen, mit einem Pinsel über die Yufka-Rollen streichen, die Rollen mit Sesam bestreuen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

10-15 Minuten backen , zwischendurch einmal mit Öl oder Wasser bestreichen. Wer die Rollen etwas kross mag, kann den Herd am Schluss auf Umluft schalten.

Zutaten

2EL	Öl
1kg	Putenfleisch
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1Stück	Ingwer, würfelgroß
750g	Gemüse, TK (Wokgemüse mit Sprossen)
	Zitronengras
2TL	Sambal Oelek
1TL	Currypaste
750g	Teig (Yufkateig)
1	Ei(er)
	Sesam
	Currypulver
	Zitronenpfeffer
	Paprikapulver
	Salz

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