Tomatensuppe mit Radieschen

Tomate verliebt sich in Radieschen (nach Glyx)

Die Tomaten waschen , vierteln, die Stielansätze entfernen. Die Radieschen waschen, putzen , einige zarte Blätter zum Garnieren auf die Seite legen. Zwei Drittel der Radieschen in kleine Würfel schneiden, den Rest ebenfalls beiseite legen. Die Zwiebel pellen , fein würfeln. Die Knoblauchzehe schälen , durchpressen.

Das Öl erhitzen, Zwiebel , Knoblauch darin glasig anbraten. Die gewürfelten Radieschen, Tomaten, Pfefferkörner, Lorbeerblatt , Rosmarin hinzufügen. Die Brühe angießen, aufkochen lassen , zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Dann die Suppe durch ein Sieb (oder die Flotte Lotte) streichen , noch einmal aufkochen lassen, mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Vom Herd nehmen , die saure Sahne einrühren. Die Suppe in tiefen Tellern anrichten. Die restlichen Radieschen in hauchdünne Scheibchen schneiden, die Radieschenblätter in feine Streifen schneiden , beides vor dem Servieren auf die Suppe streuen.

Zutaten

1 ¼kg	Tomate(n), reife (ersatzweise 1 kg aus der Dose)
250g	Radieschen (ca. 20 Stück)
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1EL	Olivenöl
1TL	Pfeffer, ganze Körner
1	Lorbeerblatt
1Zweig/e	Rosmarin, klein
¼Liter	Gemüsebrühe
4TL	saure Sahne
	Salz und Pfeffer, schwarzer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net