HomeRinderschmorbraten
Römertopf
Den Rinderbraten mit dem Erdnussöl einpinseln , in den Römertopf legen. Die Tomaten waschen , vierteln. Die Zwiebeln schälen , würfeln. Die Champignons putzen , in Scheiben schneiden. Den Kochschinken würfeln. 1 B, Petersilie hacken. Alles miteinander vermischen , im Römertopf um den Braten herum verteilen. Mit Salz , Pfeffer würzen , den Deckel auflegen.
In den kalten Backofen schieben, 230°C einstellen , ca. 60-70 Minuten braten.
Anschließend Sahne , Speisestärke miteinander vermengen , den Bratensatz damit binden. Danach kommt der Braten noch einmal für ca. 30 Minuten in den Backofen.
Den zweiten B, Petersilie nun ebenfalls hacken, ebenso die 5 Blätter Zitronenmelisse. Wenn der Braten fertig ist, in die Sauce geben , untermengen. Abschließend mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Am besten schmecken dazu Salzkartoffeln oder Olivenbaguette.
Zutaten
| 1kg | Rinderbraten |
| 3EL | Öl (Erdnussöl) |
| 5 | Tomate(n), geviertelte |
| 3m.-große | Zwiebel(n), gewürfelte |
| 2Bund | Petersilie, glatte |
| 2Gläser | Wein, weiß |
| 400g | Champignons, Rosé |
| 250g | Schinken, gekochter |
| 2TL | Salz |
| 2TL | Pfeffer, schwarzer |
| ¼Liter | saure Sahne |
| 3TL | Speisestärke |
| Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle | |
| 5Blätter | Zitronenmelisse |
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