Nickis Hähnchen - Paprika - Pfanne

Eines meiner Leibgerichte

Sesamöl, Teriyakisauce, Erdnusscreme, Sambal Oelek , Sambal Manis mit einem kleinen Schneebesen zu einer Marinade verrühren. Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen , vom Fett befreien. Dann in dünne Streifen schneiden , ca. 30 Minuten marinieren.

In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, putzen , in 2 bis 3 cm große Stücke schneiden.

Die Paprikaschoten mit einem Schuss Sesamöl in die Pfanne geben, dann salzen , auf höchster Stufe ca. 3 Minuten anbraten. Anschließend das Fleisch mit der Marinade hinzugeben , auf mittlerer Stufe so lange weiter braten, bis alles die gewünschte Konsistenz hat.

Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten , anschließend in die Pfanne geben. Alles gut vermengen , bei Bedarf mit der Teriyakisauce nachwürze. Ca. 3 Minuten auf höchster Stufe braten, damit die Nudeln noch etwas angeröstet werden.

Die Cashewnüsse ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten.

Angerichtet wird natürlich in Schälchen. Zuerst die Nudeln hinein geben, dann die Cashewnüsse , die Röstzwiebeln darüber streuen. Sofort servieren.

Zutaten

300g	Hähnchenbrust
2EL	Öl (Sesamöl, Erdnussöl oder Walnussöl)
4EL	Sauce (Teryakisauce)
1EL	Erdnusscreme
2TL	Sambal Oelek
1TL	Gewürzpaste (Sambal Manis)
4	Paprikaschote(n), rote und gelbe
150g	Nudeln (Mie-Nudeln)
100g	Cashewnüsse
	Zwiebel(n), geröstete
	Salz

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