Fischfilet unter der Kartoffel - Sellerie - Haube

Rezept für Fischfilet unter der Kartoffel - Sellerie - Haube

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Kartoffeln , den Knollensellerie schälen, putzen , in Würfel schneiden. In Gemüsebrühe in ca. 15 Minuten weich kochen.

Inzwischen die Knoblauchzehe abziehen , fein hacken. Die Zitrone abreiben , auspressen. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln , fein hacken.

Den Fisch abbrausen, trocken tupfen , in heißem Öl auf beiden Seiten eine Minuten anbraten, dann in eine gefettete Auflaufform legen.

Kartoffeln , Knollensellerie abgießen, dabei aber noch etwas von der Brühe zum Pürieren im Topf belassen. Zusammen mit Butter, Zitronensaft, Zitronenschale , Kräutern pürieren, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Das Püree gleichmäßig über den Fisch geben.

Im heißen Backofen ca. 20 Minuten überbacken.

Dazu kann man Salat reichen.

Zutaten

½	Knollensellerie (ca. 500 g)
600g	Kartoffeln
etwas	Gemüsebrühe nach Bedarf
½	Zitrone(n), unbehandelte
75g	Butter
1	Knoblauchzehe(n)
	Salz und Pfeffer
½Bund	Petersilie
8Blätter	Basilikum
600g	Fischfilet (z.B. Kabeljau, Rotbarsch, Seelachs)
2TL	Öl zum Braten
	Fett für die Form

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