Auberginensalat mit Paprika und Pilzen

Rezept für Auberginensalat mit Paprika und Pilzen

Die Paprikaschoten vierteln , feine Streifen schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden. Pilze je nach Größe auch in Streifen schneiden, Kleine auch ganz lassen. Alles miteinander vermengen.

Die Auberginen in Streifen schneiden (Länge ca. 5 - 6 cm), salzen , für einige St,en stehen lassen, damit sie Wasser ziehen. Danach abtupfen , in heißem Öl ausbraten , zu den restlichen Zutaten geben.

Die Salatsoße nach Packungsanweisung herstellen , darübergeben. Ziehen lassen.

Zutaten

3	Aubergine(n)
3	Paprikaschote(n)
1	Lauchzwiebel(n)
1Glas	Pilze, gemischte, natur oder in Öl eingelegt
2Pck.	Fertigmischung für Salat (Salatkrönung)

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