köstlicher Kasten - Kuchen mit Ananas- oder Mandarinenstückchen
Die Früchte auf einem Sieb abtropfen lassen. Butter oder Margarine schmelzen, abkühlen lassen, mit Zucker , Salz schaumig rühren. Die Eier nacheinander einrühren , solange weiter rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Zitronensaft , Haselnüsse dazugeben, das mit Backpulver vermischte Mehl unter den Teig rühren, zuletzt die zerkleinerten Früchte unterheben.
Den Teig in eine gefettete Kastenform (26 cm) füllen , bei 175 - 200 Grad ca. 50 Minuten backen. Evtl. Zuckerguss darüber geben , Mandelblättchen darauf streuen.
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